Les petites pizze d’aubergine

Aujourd’hui je publie mon premier article sur le blog. Et pour fêter ça… Pizza! 😋

Enfin en l’occurence « pizze » , car il y en a plusieurs, et je viens d’apprendre que le pluriel de pizza en italien se dit « pizze » . Je me coucherai moins bête ce soir!

Mais attention, ce n’est pas n’importe quelle sorte de pizza… Celle-ci, vous pourrez la déguster (ou l’engloutir) sans penser une seule fois aux conséquences sur votre summer body.

Et cela, grâce à un ingrédient (presque) secret: l’aubergine!

Sa chair bien ferme permet de remplacer la pâte à pizza, ce qui supprime ainsi un apport de glucides important: une recette idéale pour les soirs d’été légers, légers!

J’ai choisi de garder la peau de l’aubergine, qui contient énormément d’anti-oxydants, de minéraux et de vitamines. Mais il y a deux conditions à cela:

  • Achetez des aubergines lorsque c’est la saison (juin à septembre). Elles auront plus de goût, la peau sera plus fine. Hors saison, cette dernière risque d’être amère.
  • Prenez des aubergines bio! Sinon tous les bienfaits et les apports du légume seront gâchés par la quantité de pesticides que vous absorberez (même en les rinçant car les pesticides sont incrustés dans la peau).

Sinon, vous pouvez très bien réaliser cette recette en enlevant la peau! Les pizze seront simplement moins fermes, mais toujours aussi bonnes, promis!

On part donc sur une recette légère, gourmande, de saison, bref tout ce qu’on aime! j’espère qu’elle vous plaira!

aubergine.pizza.yummy.camillebavarde

Ingrédients (pour environ 20 petites pizze)

  • 2 aubergines
  • De l’huile d’olive
  • De la sauce tomate (je prends du coulis de tomate basique)
  • Quelques feuilles de basilic ciselées
  • Du parmesan ou de la mozzarella Di Buffala (le goût et la texture n’ont vraiment rien à voir avec la mozzarella classique, c’est 100x meilleur.)
  • Du jambon cru en chiffonade
  • Des olives noires
  • Quelques tomates cerises

Après avoir rincé les aubergines, coupez les en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur.

Alignez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites couler un filet d’huile d’olive. J’ai choisi de ne pas saler ni poivrer car je trouve que ce n’est pas nécessaire, le jambon apporte déjà beaucoup de goût et de sel.

Enfournez environ 15 minutes à 180 degrés. Les aubergines doivent être moelleuses.

À la sortie du four: garnir d’une cuillère à soupe de sauce tomate, d’un peu de jambon cru, de parmesan ou de mozzarella, de basilic et de quelques olives. Remettre au four 5-10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Servir et décorer avec quelques tomates cerises et du basilic.

Dégustez sans modération!

A bientôt pour un nouvel article, et n’hésitez pas à me donner vos avis, suggestions, critiques, je ne cherche qu’à progresser!

Camille ☀

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Une réflexion sur “Les petites pizze d’aubergine

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