Dips d’aubergine et leur sauce moutarde et miel

Helloooo!

Vous êtes lassé des chips grasses et sans goût et de leur combo infernal « trop gras-trop salé-trop addictif » que les gens ont la fâcheuse tendance de ramener lors des apéros?

Vous trouvez que les petits feuilletés de saucisses c’est un peu surfait?

Vous voulez allier apéro gourmand et zéro culpabilité nutritionnelle?

Arrêtez tout, j’ai ce qu’il vous faut pour le petit grignotage de l’apéro. Ces petites « frites » d’aubergine sont extrêmement gourmandes, et ma foi (c’est une expression de vieux mais ma foi, je l’aime bien) elles restent des légumes. En plus, elles représentent vraiment 10 minutes de préparation, puis environ 30 minute de cuisson pendant lesquelles vous êtes libre comme l’air pour faire ce que vous voulez.

C’est parti, vers l’apéro et au delààà!

 

Ingrédients pour 3-4 personnes : 

 

Pour les dips d’aubergine: 

  • 2 grosses aubergines
  • De l’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Sel et poivre
  • Du thym (ou du romarin, ou des herbes de Provence, ou les 3 à la fois… c’est up to you!)

 

Pour la sauce:

  • Deux cuillères à soupe de moutarde (pas trop forte, sinon réduisez les quantités)
  • Deux cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Du thym (ou du romarin, ou des herbes de Provence, ou les 3 à la fois… c’est up to you!)

 

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Lavez l’aubergine, puis coupez la en petits bâtonnets. Vous pouvez enlever la peau car elle a tendance à sécher et à durcir à la cuisson.

3. Dans un plat, mélangez vos bâtonnets d’aubergine avec 5 à 6 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de romarin, sel et poivre.

4. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfournez pour 25 à 30 minutes.

5. Préparez la sauce: mélangez la moutarde, le miel, le thym, le sel et le poivre. Ajustez les proportions en fonction de vos goûts!

6. Servez les dips chauds, à tremper dans la sauce. Régalade garantie!

A très vite!

Camille

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