Tendre gâteau aux pommes & caramel au beurre salé

Hello à tous !

Oh ça fait bien longtemps que je n’ai pas écrit ici. Et en reprenant le clavier je sens à quel point ça me manque ! Mais je suis décidée à revenir et reprendre le blog en main, et pas seulement pour écrire car des recettes. Parce que certes, j’aime cuisiner, mais j’aime aussi et surtout écrire, écrire, écrire… Et il y a un certain nombre de sujets que j’aimerais aborder ici. Bref ! Vous n’êtes pas là pour me lire déblatérer mais pour découvrir une nouvelle recette…

Je vous propose donc une délicieuse recette de gâteau aux pommes revisité. Le gâteau aux pommes c’est un grand classique un peu ennuyeux parfois… Alors j’ai décidé de le pimper avec… du caramel au beurre salé, fait maison s’il vous plait ! Nous avons donc un gâteau aux pommes moelleux à souhait, cuit comme une tarte tatin avec sous la pâte à gâteau un délicieux trésor de pomme caramélisées au beurre salé… Mmmh, l’eau me vient à la bouche rien qu’en écrivant cette phrase !

On a l’habitude d’acheter le caramel au beurre salé tout fait en pot (et ça coute assez cher) mais c’est simplissime à réaliser ! Vous allez voir 😉

 

Ingrédients :

  • 5 pommes
  • 80g de beurre (salé bien évidemment) pour le gâteau + 40g pour le caramel
  • 3 oeufs
  • 10 cL de crème liquide entière pour le gâteau + 20 cL pour le caramel
  • 150g de sucre pour le gâteau + 100g pour le caramel
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

 

1. Préparer le caramel :

  • Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre à feu doux (inutile de rajouter de l’eau) jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise
  • Hors du feu, ajouter le beurre morceau par morceau en remuant bien entre chaque ajout.
  • Puis, ajouter la crème préalablement chauffée et bien fouetter. Remettre sur le feu quelques minutes tout en remuant, puis mettre de côte. Il est normal que le caramel soit liquide au début, il va devenir crémeux une fois froid.

2. Eplucher et couper les pommes de cette manière :

  • Couper 2 des pommes en quartiers fins (comme pour une tarte aux pommes).
  • Couper les 3 pommes restantes en gros cubes.

3. Préchauffer le four à 180°

4. Réaliser l’appareil à gâteau :

  • Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter le beurre fondu et la crème, puis la farine, la levure, la cannelle et enfin les 3 pommes coupées en cubes.

5. Au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé, verser la moitié du caramel au beurre salé (pas la peine d’attendre qu’il soit complètement froid). Puis disposer les pommes coupées en quartier sur le fond du moule en les arrangeant joliment : vous devez pouvoir faire deux couches.

6. Par dessus verser l’appareil à gâteau.

7. Cuire 35 minutes et vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau.

8. Attendre que le gâteau ait un peu refroidi pour démouler. Servir froid ou tiède en nappant les parts de caramel au beurre salé !

9. Régalez vous ! Et s’il vous reste du caramel… faites des gaufres 😉

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